До 1992 года основными потребителя являлись работники завода.  С 1992г предприятие  вышло на рынок Челябинска,  в составе Коптильного цеха Радиозавода «Полет» и с 2007 года осуществляет свою деятельность как ООО «Полет-Рыба». ООО «Полет-Рыба» является предприятием малого бизнеса, поэтому основное внимание уделяется качеству продукции. Вся продукция выпускается согласно ГОСТам и СТО, имеет гарантированное высокое качество, подтвержденное необходимыми сертификатами. Безопасность готовой продукции и соответствие стандартам качества находится под постоянным контролем нашей лаборатории, которая работает непосредственно на производстве. После прохождения контроля продукция снабжается качественным удостоверением.

Мы используем в производстве сырье и материалы, соответствующие всем установленным стандартам.

Помимо собственного сырья, закупаемое проходит тщательный отбор по эргономическим характеристикам, вкусовым параметрам и уровню качества, напрямую с морских портов. 

Производственный цех оснащен современным рыбообрабатывающим оборудованием, что позволяет бесперебойно производить широкий ассортимент продукции. В настоящее время насчитывается около 100 наименований.

В процесс копчения используются березовые и ольховые опилы.

Основными видами нашей продукции являются:

• рыба холодного копчения, при котором тепловая обработка рыбы и пропитывание ее дымом осуществляются при низкой температуре (до 40°С).
• вяленая рыба. 

Для выработки высококачественной вяленой продукции используются виды жирных и полужирных рыб. Сырьем является живая, охлажденная, мороженая и слегка подсоленная рыба не ниже 1-го сорта.

• рыба слабого соления. Посол является одним из методов консервирования пищевых продуктов. Слабосоленая рыба — это самый вкусный и нежный рыбный продукт.

Мы постоянно отслеживаем требования рынка, в ассортимент нашего товара регулярно вводятся новые номенклатурные группы, наиболее удовлетворяющие покупательский спрос. В этой работе огромную помощь оказывают наши партнеры, а именно — Торговая сеть Молния (Spar), Сеть магазинов «Перекресток», Торговая сеть «Союз», «Пиватория», «Хмель и Солод»,  Торговые сети Пивко, Пивоман, Пивмаркет, Бочка и другие покупатели Челябинской области и всего Южного Федерального округа. В настоящее время осуществляется внедрение таких видов продукции, как сушеная рыба и рыба горячего копчения.

Мы ценим наших клиентов и приглашаем к сотрудничеству новых покупателей, предлагая взамен оптимальные условия сотрудничества и качественную рыбную продукцию. 

На протяжении многих лет наша компания активно участвует в благотворительных проектах, помогая реабилитационным центрам, многодетным семьям и людям с ограниченными возможностями.